Solucanlarla hem nehir hem de deniz balıklarında karşılaşabilirsiniz. 90'ların ortalarına kadar bu sorun insanları çok rahatsız etmiyorsa, herhangi bir balığı tuzlayıp birkaç saat içinde yemek mümkündü, bugün Norveç, Hollanda ve İsveç'ten gelen deniz balıklarının %80'ine, balıkların %100'üne kadar herhangi bir nehirden çeşitli solucanlar bulaşır.
Talimatlar
Aşama 1
Her şeyden önce, balıkların helmintlerle, yani parazit solucanlarla enfeksiyonunun, bir ürünün satışını yasaklamak için bir koşul olarak görülmediği anlaşılmalıdır. Balık taze ise, tüm depolama ve işleme kurallarına uyuldu, ancak inceleme sırasında içinde birkaç (10'dan fazla olmayan) solucan bulundu, o zaman herhangi bir süpermarkette satılabilir. Sıhhi hizmet, yalnızca izin verilen standartların güçlü bir şekilde aşılması durumunda alıcının haklarını koruyacaktır.
Adım 2
Helmintiyazise daha az duyarlı olan balık çeşitlerini seçin. Örneğin, bu hastalık mersin balıkları için daha az tipiktir ve içlerinde bulunabilen larvalar insanlar için tehlikeli değildir. Sazan ailesinin balıkları (çipura, sazan, hamamböceği) aracılığıyla, kolayca opisthorchiasis ile enfekte olabilirsiniz ve yırtıcı türler (turna, levrek, pike levrek, burbot) neredeyse her zaman geniş tenya taşıyıcısı olur.
Aşama 3
Bazı parazitler zaten dış muayene ile tespit edilebilir. Bu nedenle, turna balığı, havuz balığı sazan, kadife balığı, burbot lerneosis (parazitik kabuklular) ile enfekte olabilir. Vücutta, bir santimetreye kadar kahverengi bir çubuğun dışarı çıktığı çıkıntılar vardır. Vücuttaki kahverengi-siyah lekeler de şüpheye neden olmalıdır, bunlara postodiplostomatozis neden olur. Bazen, vücudun başını veya önünü emen küçük, ince çizgili sülükler kütlesi olan sazan, sazan veya Kadife balığı bulabilirsiniz - bu pisikolozdur.
4. Adım
Satın aldıktan sonra balığın karnını açıp içini dikkatlice inceleyin. Şüpheye, gri-beyaz renkli küçük beyaz solucanlar (pinworms), büyük kırmızı-sarı yuvarlak solucanlar, 3-5 cm uzunluğunda küçük kamçılı kurtlar, uzun ve dar bir ön kısım, geniş şerit benzeri parazitler (tenyalar) neden olmalıdır. Bunlar, çoğunlukla nehir balıklarında bulunan insanlar için en tehlikeli bireylerdir.
Adım 5
Bulunan parazitler, iç organlarla birlikte kolayca çıkarılabilir. Ancak genellikle sadece bağırsaklar değil, aynı zamanda kas dokusu, yani et de enfekte olur. Muayene sırasında ette şüpheli ipler, kurdeleler, yumurtalar fark ederseniz, bu tür balıklar atılmalıdır.
6. Adım
Bağırsaklardaki birkaç parazit, pratik ev hanımını şaşırtmamalıdır. Bu balık, iyi pişirildikten sonra yenilebilir ve güvenli hale gelebilir. Uzmanlar, 30-40 dakika boyunca 100 derecede haşlama veya kaynatma önermektedir. Unutmayın - balıkta solucan bulamadıysanız, bu onların orada olmadığı anlamına gelmez. Onları fark etmemiş olabilirsiniz veya içinde sadece yumurtalar vardı.
